No3|1 Alberschwende 12. und 13. Juli
Jodok Dietrich, seit ein paar Monaten in München beheimatet, kochte am 12. & 13. Juli oberhalb von Alberschwende (Bregenzerwald/Vorarlberg) für uns auf. Seit der ersten Minute ist er bei unserem Projekt mit dabei und er ist definitiv mehr als eine Bereicherung. Charakteristisch für ihn ist das Spiel mit der Umgebung. Bei der Kreation seiner Menüs bedient er sich der jeweiligen Umgebung in der gekocht wird. Letztes Jahr bekochte er uns ausschließlich mit Gemüse aus seinem eigenen Acker... Dieses Jahr spielte er sich mit dem Thema Wald & Wiese. ( Herrlich war das!)
CV
2004 - 2006
Gasthof Adler / Schwarzenberg
2007 - 2009
Schloss Schauenstein / Fürstenau
2009 - 2012
Restaurant Innauer / Dornbirn
2013
Buffet Kull / München
Bilder: Darko Todorovic
