Feldküche No3/2 - Schloss Damtschach
Der Sonne entgegen!
Nach traumhaften Tagen in Vorarlberg bewegten wir uns vollgepackt nach Kärnten zur Familie Orsini-Rosenberg.
Der Ort für den 2. Tourstopp war das wunderbare Schloss Damtschach. (damtschach.at
Auf dem Weg dorthin machten wir an mehreren Orten halt um die Einkaufsliste von unserem Koch Leo Calice abzuarbeiten, natürlich ebenfalls im Gepäck der wunderbare Bregenzerwälder Bergkäse und jede Menge Schnaps und endlich auch der Rauchtee von Elisabeth Breidenbrücker.
Endlich in Damtschach angekommen, bei gemessenen 38 Grad, empfing uns der Hausherr mit einem feinen russischen Schwarztee, fix das richtige bei diesen Temperaturen.
Nach ersten Aufbauarbeiten, in der feinsten Sommersonne, endlich das wohlverdiente Bier.
Das Schloss ist ein ganz besonderes Juwel, ein herrlicher Garten, viele interessante Menschen die fast schon kommunenhaft hier leben, zumindest im Sommer.
SchauspielerInnen, Schriftsteller, Architekten und Regisseure und dann auch noch die Feldküche.
Der Tag selber konnte wie in Vorarlberg nicht schöner sein. Sonnenstrahlen, Fische aus der Gurk, ein Lamm aus dem Nachbartal. Leo verarbeitete diese wunderbaren Zutaten in 7 großartige Gänge.
Da der Regen in Kärnten schon länger ausblieb mussten wir beim Hauptgang ein wenig umdisponieren und das Lamm im offenen Feuer, das mit Ton ummantelt sein sollte, wurde kurzerhand in der Schlossküche zubereitet.
Irgendwann wurde es dann auch in Kärnten dunkel und ruhig. Ein Menü das man nicht so schnell vergisst und wunderbare Menschen die mit uns tafelten.
Attersee wir kommen.
